Salade de carottes aux Coeurs de Palmier à l'huile de NOISETTES

Pour 4 personnes

500g de carottes - 1 boite de cœurs de palmier - 50 g de noisettes grillées - sel - poivre - huile de noisettes

Éplucher et laver les carottes, les râper, les mettre dans un plat puis y ajouter les cœurs de palmier égouttés et coupés en rondelles.

Incorporer les noisettes hachées puis assaisonner d'une vinaigrette composée d'une cuillère à soupe de vinaigre, de 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes, sel et poivre.

Salade campagnarde à l'huile de NOIX

Pour 4 personnes

400g de pommes de terre cuites à l'eau - 2 pommes (Reinette ou Granny) - 1 oignon - 3 œufs dur - moutarde - sel - poivre - vinaigre - huile de noix.

Préparation:

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Éplucher et couper les pommes.Éplucher et couper les œufs en rondelles, ajouter l'oignon coupé en lamelles fines.

Préparer la vinaigrette: 1 c à s de moutarde, 2 c à s de vinaigre et 5 c à soupe d'huile de noix.

Verser sur les pommes et les pommes de terre et bien mélanger le tout.

Quatre quarts aux noix ou aux Noisettes

60 g de farine de noix ou de noisettes

140 g de farine

200 g de sucre

200 g de beurre

3 œufs

Levure – sel – vanille – 1 cuillère de rhum (pour la noix seulement)

Faire fondre le beurre en pommade, y ajouter les jaunes d’œufs et le sucre, puis les farines, le sel, la levure, (la vanille et le rhum, pour la noix seulement). Et pour finir incorporer les blancs battus en neige très ferme.

Beurrer et fariner le moule, mettre à four chaud (180° environ) pendant 45 minutes.

Nappage facultatif : Laisser refroidir, démouler, napper d’un mélange homogène de 50 g de chocolat, 50 g de beurre et de 50 g de sucre. Décorer de noix ou de noisettes.